Elaboración de un plan de negocio para determinar la factibilidad de producir y comercializar galletas a base de quinua y chía para la comunidad universitaria de la Universidad Tecnológica de Pereira

La tecnología y los medios de comunicación, han marcado el avance en ciencia e innovación de un mundo que cada vez es más acelerado, consumista y exigente, pero así mismo; existen cosas negativas ,tales como la idealización del cuerpo humano; ideal que se ve plasmado en las grandes pasarelas de moda alrededor del mundo, además también en los medios de comunicación, en donde los estereotipos y el cuerpo perfecto son temas de conversación entre las personas, esto causo que muchos jóvenes alrededor del mundo sufran de diversas enfermedades tales como: la anorexia, bulimia, depresión, baja autoestima entre otras; debido a esta problemática muchas personas decidieron cambiar el concepto de un ideal de delgadez extrema o medidas perfectas por el de la sana alimentación, nutrición y ejercicio. Las personas actualmente han visto la necesidad de crear un nuevo concepto de salud para el cuerpo, es por ello que han empezado a crear una tendencia de vida saludable, en donde prime una buena alimentación y actividad física que le permita al cuerpo estar en equilibrio y en buen funcionamiento . La falta de conocimiento sobre la calidad nutritiva de algunos alimentos como la quinua y la chía e incluso el saber cómo consumirlas, o en donde encontrarlas contribuye a su bajo consumo, por eso se quiere potencializar y dar a conocer los beneficios de estos productos. Hoy en día existen varias marcas comerciales de galletas saludables en Colombia, entre las que se encuentra Noel (Tosh), Colombina (Crakeñas), Nestle (Fitness-Quaker)

Producción de galletas orgánicas con productos agrarios locales

In 2014, Ecuador’s Government release a regulation that states that every processed food product in Ecuador must include a label that shows the amount of sugar, fat and salt that it includes. This made consumers more aware of the products they are buying. In other hand, tariffs that are charged on imported goods reduced their supply and limited the availability of products that could satisfy new consumer trends....Desde el año 2014 en el Ecuador se estableció un reglamento en el cual todos los alimentos procesados deben incluir un semáforo señalando los niveles de azúcar, grasa y sal. Esto generó que los consumidores tomen mayor consciencia sobre los productos que adquirían. Por otro lado, la inclusión de salvaguardas para productos importados, generó que existiera una oferta limitada de productos que satisfagan las nuevas tendencias alimenticias..

Relación entre hábitos alimenticios y uso del tiempo libre como factor de incremento de sobrepeso y obesidad en alumnos de 5to y 6to básico

Tesis (Profesor de Educación Física para la Enseñanza General Básica, Licenciado en Educación)Por medio de este estudio se pretende establecer si existe relación entre los hábitos alimenticios y el uso del tiempo libre, como posible causa de contraer s obrepeso u obesidad. El estudio se llevó a cabo en dos establecimientos educacionales de la región Metropolitana, uno de estos corresponde a un colegio municipal (Colegio La R eina) y el otro particular (Colegio Vitacura). Para obtener la información se realizó un cuestionario a todos los niños de 5to y 6to básico de ambos establecimientos. Además para obtener su IMC (Índice de Masa Corporal) fue necesario realizar mediciones de peso/talla a cada estudiante, para luego clasificarlos (bajo peso, peso saludable, sobrepeso, o besidad). Posteriormente, en base a los datos recopilados anteriormente, se envió a los apoderados de los estudiantes que presentaron índices de sobrepeso u obesidad, u na encuesta sobre hábitos alimenticios y uso del tiempo libre de sus hijos. Los resultados obtenidos indican que en ambos colegios existe una relación entre los hábitos alimenticios y el uso del tiempo libre que influye en el IMC de los niños. Esto se ve reflejado principalmente en la alta ingesta de alimentos poco nutritivos y el excesivo uso de aparatos tecnológicos.This study explains the relationship between eating habits and the use of leisure time, as a possible cause of getting overweight or obesity. The present research took place in two schools located in the Metropolitan Region, a municipal s chool (Colegio Vitacura) and a private school (Colegio Vitacura). To collect the data, a questionnaire was applied to all children from 5th and 6th grade in both schools. Furthermore, height and weight measurements were necessary in order to obtain their BMI (Body Mass Index that could lead to a c lassification (under weight, healthy weight, overweight, obesity). Subsequently and based on data collected earlier, a survey about eating habits and use of leisure time was sent to the parents of the children who were o verweight or obese. The results obtained show that in both schools there is a relationship between eating habits and leisure time, which influences children’s BMI. This is reflected mainly by the high intake of low nutritive food products and the excessive use of technological devices

Causas y Consecuencias del Consumo Excesivo de la Comida Chatarra

La alimentación es el derecho humano fundamental más importante y esencial para el desarrollo social y económico de una persona. Una buena alimentación y nutrición contribuye en la mejora, la eficiencia y los resultados de acciones del desarrollo personal, mayor capacidad de aprendizaje, menores gastos para el cuidado de la salud, mayor productividad, entre otros. La alimentación, como base para el desarrollo humano, está relacionado con la educación, la salud, la demografía, la agricultura, la pobreza y el género. La comida rápida es, hoy en día, una comida muy consumida gracias a sus intensos sabores, su palatabilidad, y su facilidad para adquirirla, si bien este tipo de alimento conlleva una serie de características nutricionales, que hacen que no sea aconsejable su consumo habitual. Entre estas características destaca su abundancia en grasas saturadas y colesterol Nutricionalmente, las comidas chatarra coinciden en un aporte de alta densidad energética y calórica y un alto contenido en grasas (saturadas) e hidratos de carbono. Además, contienen bastante colesterol y, aunque su contenido mineral es deficiente, en el caso del sodio sucede todo lo contrario, siendo ricos en este mineral. Son también deficientes en fibra y vitaminas, aunque podemos resaltar como positivo que aportan proteínas de alto valor biológicos si se consumen moderadamente. La comida chatarra, también conocida como comida basura, contiene por lo general altos niveles de grasas, sal, azúcares y otros componentes que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida. La comida chatarra se relaciona con la obesidad, con las enfermedades cardíacas, la diabetes, las caries, la celulitis y otros males. La comida chatarra por lo general tiene buen sabor, pero no es nutritiva, es barata y muy accesible, es fácil de preparar, es cómoda de ingerir en la calle o lugares públicos, y su publicidad es muy agresiva. Esta comida es la que se vende más en los centros educativos, restaurantes o tiendas que ofrecen una rápida preparación y servicio. Son alimentos procesados de tal manera que son rápidamente servidos. El presente documento, tiene la finalidad de llamar la atención, informar y sensibilizar al público sobre los peligros de la comida chatarra en contraposición con los beneficios de la alimentación –nutrición saludable. Esperamos que la información que brindamos sirva para incidir, principalmente, en la población y así tomar en cuenta los alimentos sanos y nutritivos. También se busca que los consumidores reflexionen que el consumo responsable de alimentos tiene múltiples beneficios frente al consumo de comida chatarra. Una buena nutrición contribuye al desarrollo humano más saludable para vivir bien

Análisis del mercado de galletas de granos andinos en la Pontificia Universidad Católica del Perú y la Universidad de Lima para el desarrollo de una nueva propuesta de valor. Estudio de caso

El presente proyecto profesional tiene por objetivo diseñar una propuesta de posicionamiento basada en una nueva propuesta de valor de galletas de granos andinos dirigido al mercado conformado por estudiantes de la PUCP y la ULima. Este objetivo surge al identificar la oportunidad que existe de posicionar una marca de galletas de granos andinos en la mente del consumidor universitario, ya que este producto además de ser una alternativa diferente entre la oferta actual de galletas, es valorado por el mercado universitario y considerado una fuente de energía y nutrición. Sin embargo, no hay recordación de marca. Es así que se encontró que sólo el 6% del mercado universitario recuerda alguna marca de galletas de granos andinos de manera espontánea, y esto sucede tanto con marcas de galletas de granos andinos de grandes empresas como con marcas de micro y pequeñas empresas. Ante esta situación, se observa que no hay una oferta diferenciada entre las marcas, tampoco una comunicación centrada en las principales valoraciones del mercado conformado por estudiantes universitarios. Esto sucede con mayor notoriedad en aquellas marcas de galletas de granos andinos producidas y comercializadas por micro y pequeñas empresas. Estas carencias se encuentran relacionadas con uno de los problemas más frecuentes en este tipo de empresas pertenecientes al grupo de las micro y pequeñas empresas, el cual es la falta de aplicación de herramientas relacionadas con el marketing. Bajo este contexto, nos aproximamos a contribuir con una de las marcas de galletas de granos andinos pertenecientes al grupo de pequeños productores con una propuesta para posicionar una nueva propuesta de valor, ya que no se trata necesariamente de quien llega primero al mercado, sino de quien ha trabajado para ser el primero en la mente del consumidor. Es así que, para desarrollar la propuesta se inició con una investigación cualitativa que sometió al mercado conformado por estudiantes de la PUCP y ULima a un estudio más riguroso, con la finalidad de conocer su comportamiento de compra con respecto a las galletas en general y las de granos andinos. La metodología de investigación fue mixta y el diseño de tipo exploratoria secuencial (DEXPLOS). Es decir, primero se recolectó información con herramientas cualitativas, la cual después de ser analizada, sirvió de base para elaborar la herramienta de la investigación cuantitativa. En esta etapa de la investigación se validó la propuesta desarrollada Del estudio cualitativo se identificaron una diversidad de brechas entre lo que el mercado realmente valoraba y lo que la marca de galletas de granos andinos de la empresa de estudio venía ofreciendo. De los resultados se obtuvieron que los estudiantes encontraban oportunidades de mejora en los sabores, el empaque y diseño, así como en los aditivos nutritivos. Asimismo, se x identificó que los estudiantes valoran la cantidad en un paquete de galletas, por considerarlas muchas veces el reemplazo de una comida del día, valoran el precio y perciben a las galletas de granos andinos como una fuente de energía y nutrición. Toda la información fue recolectada a través de la aplicación de diversas herramientas cualitativas tales como observación, entrevistas, y focus group. Los resultados fueron base para desarrollar la nueva propuesta de valor de las galletas de granos andinos de la empresa de estudio, ya que contenían las principales valoraciones del mercado meta, así como las diversas oportunidades de mejora. Asimismo, se realizó benchmarking nacional e internacional para identificar los mejores trabajos en diseño y empaque, combinación de ingredientes, variedad de sabores y comunicación. Después, la nueva propuesta de valor de las galletas de granos andinos de la empresa de estudio, fue sometida a una evaluación de aceptación bajo un estudio cuantitativo. De este estudio se obtuvieron resultados favorables. Se encontró una intención de compra del 34%, un nivel de agrado de más del 44% en todos los atributos evaluados. Los sabores propuestos obtuvieron buenos resultados, siendo el sabor de galletas de cañihua con chispas de chocolate el sabor de mayor agrado con un 54%. Finalmente, se diseñaron los lineamientos para el posicionamiento, el cual contempla un programa comercial basada en las cuatro herramientas de la mezcla de marketing. Asimismo, se evaluó la viabilidad económica del. proyecto Los resultados de los indicadores económicos arrojaron un VPN de S/. 10,498 y un TIR de 28%. De esta manera, el proyecto resultó económicamente viable.Trabajo de suficiencia profesiona

Ingesta de sodio y razones del consumo de productos alimenticios ultraprocesados en el entorno escolar en adolescentes, Callao-2017

Determina la ingesta de sodio del consumo de productos alimenticios ultraprocesados de los adolescentes en el entorno escolar. La Fase cualitativa comprende las razones del consumo que tienen los adolescentes con los productos alimenticios ultraprocesados en el entorno escolar. En la fase cuantitativa el estudio es no experimental, transversal y descriptivo. La población escogida fue por censo, los cuales fueron adolescentes de 11 a 17 años de la Institución Educativa María Auxiliadora del distrito de Mi Perú en el distrito de Callao. La fase cualitativa es de diseño fenomenológico, la muestra fue de 32 estudiantes adolescentes de 11 a 17 años, con consumo de dos veces por semana de productos alimenticios ultraprocesados. Se solicitó el consentimiento a los padres de familia y asentimiento informado a los estudiantes, se aplicó la frecuencia de consumo de productos alimenticios ultraprocesados donde se pudo determinar la ingesta de sodio y para las razones del consumo se realizaron 20 entrevistas a profundidad y 2 grupos focales. Resultados: La ingesta de sodio superó los 2 g/día que la OMS recomienda, los productos alimenticios ultraprocesados que prefieren para llevar son las galletas así como las bebidas energizantes, lo más comprado y consumido son las galletas y las gaseosas. La característica destacable de estos productos es el sabor que se asemeja a las frutas, los medios de comunicación no influyen en su decisión de compra y consumo, los amigos son quienes más influyen en la compra y consumo, así como los hermanos. La conclusión es que la ingesta de sodio proveniente del consumo de productos alimenticios ultraprocesados en los adolescentes fue superior a lo recomendado por la OMS y las razones son las características de estos alimentos que es una de las causas muy importante en su consumo.Tesi

Comportamiento Alimentario, Percepción de la Imamgen Corporal y estado Nuticional de las usuarias que practican Zumba en el Gimnasio Junior’s GYM de Granada. Enero-Julio 2017

El presente estudio tiene como objetivo conocer el comportamiento alimentario, percepción de la imagen corporal y estado nutricional de las usuarias que practican Zumba en el Gimnasio Junior’s Gym de Granada, Enero-Julio 2017. Se realizó en una muestra de 30 mujeres que asisten al gimnasio desde hace un mes o más. La investigación es descriptiva de corte transversal, la información se recolecto por medio del método de entrevista estructurada y se usaron instrumentos validados para la variable comportamiento alimentario (cuestionario validado para evaluar el comportamiento alimentario) y percepción de la imagen corporal (Body Shape Questionnaire). También se consideraron otras variables como: características sociodemográficas y estado nutricional. Los principales hallazgos fueron que el 50% de las mujeres esta entre 15-25 años y el otro 50% está representado por mujeres mayores de 25 hasta 47 años, eso sirvió para tener una diversidad de edades y la mayoría tiene menos de 6 meses de asistir. En el comportamiento alimentario la minoría de las usuarias no aceptaron con las propuestas de respuesta saludables del cuestionario. En los resultados del Body Shape Questionnaire, el 80% de las mujeres no presenta insatisfacción corporal ni preocupación por el peso. En la evaluación del estado nutricional la mayoría se encuentra en sobrepeso y obesidad, y solamente el 33.33% está en la normalidad

Análisis del picoteo o snacking que realizan los estudiantes de la Universidad de Valladolid

El concepto de picoteo o snacking difiere en función de la cultura y los hábitos alimentarios de una población. Aunque en nuestro medio esta práctica se asocia con conductas alimentarias insanas, en muchas culturas forma parte del patrón alimentario, complementando el aporte nutricional. Se busca analizar el picoteo (snacking) que realizan los estudiantes de la Universidad de Valladolid (Campus de Valladolid) mediante el estudio de la oferta y el consumo de aperitivos o snacks. Se ha realizado un estudio transversal. Primero se describió la oferta de snacks en las máquinas expendedoras de la Universidad de Valladolid a partir del registro de las máquinas de auto-vending de las Facultades y centros de la Uva y mediante el análisis de los productos ofertados en las mismas. Posteriormente se evaluó el consumo de los productos ofertados en las máquinas expendedoras de la Uva y del picoteo realizado en las cafeterías de las Facultades mediante una encuesta a los usuarios. Se observa que en todos los centros del Campus de Valladolid las máquinas mayoritarias son las de bebidas calientes, seguidas de las de bebidas frías, productos sólidos y las mixtas. Las máquinas expendedoras se encuentran situadas en lugares estratégicos de los centros, lo que favorece el consumo de productos. La mayoría de los productos ofertados, excepto bebidas calientes y agua, no cumple las recomendaciones para este tipo de alimentos. Los usuarios de la Uva consumen productos vending en diferentes momentos del día, especialmente en el desayuno y para picar, mientras que acuden a las cafeterías para almorzar y comer. A muchos usuarios les gustaría una oferta más saludable de productos. Las diferencias en el concepto de snack y snacking dificultan la comparación entre patrones alimentarios y su inclusión en las guías dietéticas. Es evidente la necesidad de poner en marcha programas de intervención nutricional en los distintos colectivos de la Universidad de Valladolid para promover hábitos alimentarios saludables.Grado en Nutrición Humana y Dietétic

Rediseño de la identidad visual corporativa de Inés Rosales

El presente trabajo realiza un análisis de la marca Inés Rosales con el objetivo de ejecutar un rediseño de la identidad visual corporativa de la misma para más adelante, a través de una metodología concreta, conocer la opinión de los ciudadanos sobre algunos aspectos de la solución final relacionados con el diseño tanto previo como el actualizado, imagen de marca, actitud de compra, entre otros. La razón para la elección de esta marca reside en que a pesar de la potencia de los productos que comercializa, la línea comunicativa y aspectos visuales de la marca están desactualizados y no comunican los valores e identidad de la misma. La metodología de trabajo ha consistido en un análisis de contenidos en el cuál se ha profundizado sobre aspectos internos y externos de la empresa. Aparte se ha recurrido a la realización de un cuestionario final para investigar la imagen de marca, así como la postura del público ante un cambio considerable en la identidad visual de la empresa. Los resultados del cuestionario nos han llevado a pensar que en términos generales un rediseño de la identidad visual sería adecuado para Inés Rosales, ya que su público objetivo, un adulto joven, lo cree conveniente y encuentra agradable una versión más moderna de la misma.Universidad de Sevilla. Grado en Publicidad y Relaciones Pública